[Movie] やわらかな物質が見せてくれる美しい世界　筑波大学 数理物質系 菱田 真史(ひしだ まふみ) 助教

油を水に入れると、水を避けるように集まります。誰でも知っている現象ですが、このとき、水と油の間にどのような相互作用があるのかは、実はよくわかっていません。界面活性剤や生物の細胞膜なども、水との関わりによって構造が決まりますが、その仕組みは十分に解明されていないのです。こういったやわらかい物質、とりわけ脂質膜が水中で様々な構造を形成する際のメカニズムに注目しています。