世界で初めて鰹節カビからウイルスを発見 －ウイルスが食品発酵に与える影響を解明する糸口になる可能性－

代表者 : 浦山 俊一  

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プレスリリース

掲載論文
【題名】 Mycoviruses from Aspergillus fungi involved in fermentation of dried bonito 【掲載誌】 Virus Research 【DOI】 10.1016/j.virusres.2024.199470