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YONATHAN ASIKIN

ALUMNI 2025年6月現在、筑波大学が主たる所属機関ではありません

Yonathan, Asikin

琉球大学 , 農学部亜熱帯生物資源科学科 , 准教授
University of the Ryukyus , Faculty of Agriculture Bioscience and Biotechnology , Associate Professor

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21. Evaporation temperature alters physicochemical properties and volatile Maillard reaction products of non-centrifugal cane sugar (NCS): Comparison of polyethylene membrane and retronasal aroma simulator techniques for the extraction of volatile organic com Yonathan Asikin; Yuki Nakaza; Goki Maeda; Hirotaka Kaneda (+1 著者) Koji Wada
Applied Sciences 13: 6402 (2023) Semantic Scholar
22. Effects of processing methods on the aroma constituents of hihatsumodoki (Piper retrofractum Vahl) Moena Oe; Koji Wada; Yonathan Asikin; Mika Arakaki (+1 著者) Makoto Takahashi
Journal of Food Science 88: 2463 (2023) Semantic Scholar
23. Composition of minerals and volatile organic components of non-centrifugal cane sugars from Japan and ASEAN countries Fitriyono Ayustaningwarno; Yonathan Asikin; Ryo Amano; Vu Tuan Nam (+3 著者) Koji Wada
Foods 12: 1406 (2023) Semantic Scholar
24. Machine learning-based prediction of total phenolic and flavonoid in horticultural products Kusumiyati Kusumiyati; Yonathan Asikin
Open Agriculture 8: 20220163 (2023) Semantic Scholar
25. Free and Glycosidically Bound Volatile Compounds in Okinawan Pineapple (Ananas comosus) Yonathan Asikin; Kazuki Shimoda; Makoto Takeuchi; Ryota Maekawa (+2 著者) Koji Wada
Applied Sciences 12: 9522 (2022) Semantic Scholar
26. Stress amelioration and anti-inflammatory potential of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) essential oil, limonene, and γ-terpinene Yonathan Asikin; Kuniyoshi Shimizu; Hironori Iwasaki; Hirosuke OkuKoji Wada
Journal of Food and Drug Analysis 30: 454 (2022) Semantic Scholar
27. Metabolomic profiling reveals the relationship between taste-related metabolites and roasted aroma in aged pork Yoshio Tamura; Shinji Iwatoh; Kazutoshi Miyaura; Yonathan AsikinMiyako Kusano
LWT 155: 112928 (2022)
28. Odorous volatiles and methoxypyrazines responsible for the musty-peanut aroma in microwave-heated sponge gourd (Luffa cylindrica) Asikin Yonathan; Tanahara Naoya; Maeda Goki; Tsuchida Eito (+3 著者) Wada Koji
Food Science and Technology Research 27: 933 (2021) Semantic Scholar
29. High-Throughput Chlorophyll and Carotenoid Profiling Reveals Positive Associations with Sugar and Apocarotenoid Volatile Content in Fruits of Tomato Varieties in Modern and Wild Accessions Yusuke Aono; Yonathan Asikin; Ning Wang; Denise Tieman (+1 著者) Miyako Kusano
Metabolites 11: 398 (2021) Semantic Scholar
30. Characterization of Volatile Organic Compounds in Mango Ginger (Curcuma amada Roxb.) from Myanmar Yanhang Chen; Musavvara Kh. Shukurova; Yonathan Asikin; Miyako KusanoKazuo N. Watanabe
Metabolites 11: 21 (2020) Semantic Scholar
31. Physicochemical, antioxidant, volatile component, and mass spectrometry-based electronic nose analyses differentiated unrefined non-centrifugal cane, palm, and coconut sugars Weerawatanakorn M; Asikin Y; Kamchonemenukool S; Tamaki H (+1 著者) Wada K
Journal of Food Measurement and Characterization 15: 1563 (2020) Semantic Scholar
32. Profiling of Volatile Organic Compounds in Wild Indigenous Medicinal Ginger (Zingiber barbatum Wall.) from Myanmar Musavvara Kh. Shukurova; Yonathan Asikin; Yanhang Chen; Miyako KusanoKazuo N. Watanabe
Metabolites 10: 248 (2020) Semantic Scholar
33. Compositions, taste characteristics, volatile profiles, and antioxidant activities of sweet sorghum (Sorghum bicolor L.) and sugarcane (Saccharum officinarum L.) syrups Asikin Y; Wada K; Imai Y; Kawamoto Y (+2 著者) Takahashi M
Journal of Food Measurement and Characterization 12: 884 (2018) Semantic Scholar
34. Alterations in the morphological, sugar composition, and volatile flavor properties of petai (Parkia speciosa Hassk.) seed during ripening Asikin Y; Kusumiyati; Taira E; Wada K
Food Research International 106: 647 (2018) Semantic Scholar
35. Extended aroma extract dilution analysis profile of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) pulp essential oil Asikin Y; Kawahira S; Goki M; Hirose N (+1 著者) Wada K
Journal of Food and Drug Analysis 26: 268 (2018) Semantic Scholar
36. Volatile aroma components and MS-based electronic nose profiles of dogfruit (Pithecellobium jiringa) and stink bean (Parkia speciosa) Asikin Y; Kusumiyati; Shikanai T; Wada K
Journal of Advanced Research 9: 79 (2018)
37. Physical properties, flavor characteristics and antioxidant capacity of Shimatogarashi (Capsicum frutescens) Manikharda; Takahashi M; Arakaki M; Yonamine K (+2 著者) Wada K
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23: 427 (2017)
38. Policosanol contents, volatile profile and toxicity test of granulated cane sugar enriched with rice bran materials Weerawatanakorn, M.; Tamaki, H.; Asikin, Y.; Wada, K. (+2 著者) Pan, M.H.
International Food Research Journal 24: 1019 (2017)
39. Compositional and electronic discrimination analyses of taste and aroma profiles of non-centrifugal cane brown sugars Asikin Y; Takahara W; Takahashi M; Hirose N (+1 著者) Wada K
FOOD ANALYTICAL METHODS 10: 1844 (2017) Semantic Scholar
40. Relationship between critical-thinking and decision-making in exercise and lifestyle in adolescents M. Kobayashi; M. Takakura; Y. Asikin; Y. Ganaha (+3 著者) Y. Sasazawa
EUROPEAN JOURNAL OF PUBLIC HEALTH 26: 475 - 475 (2016)

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1. Extraction method influenced physical, aroma, and antioxidant profiles of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) pulp essential oil (in ISHS Acta Horticulturae 1135) Asikin Y; Tomimura A; Yamakawa Y; Maeda G; Hirose N; Oku H; Wada K (担当:共著, 範囲:61–72)
International Society for Horticultural Science 2016年7月1日 (ISBN: 9789462611207)

1. 南西諸島・台湾在来柑橘 Citrus depressaの色素特性、ポリメトキシフラボノイドおよび香気成分の分析 Yonathan Asikin
ロッテ財団第 9 回若手研究者の集い 2024年7月27日ロッテ財団
2. 沖縄県産パインアップル（Ananas comosus）のレトロネーザルアロマの評価と解析幸地空; 新垣江利子; 大江萌那; 竹内誠人; 前川龍太; 小林拓也; 堀内政宏; 和田浩二; Yonathan Asikin
日本食品保蔵科学会第73回大会 2024年6月30日日本食品保蔵科学会
3. Profiling of free and glycosidically bound volatiles and non-volatile components in Shiikuwasha (Citrus depressa) fruits from Okinawa, Japan Yonathan Asikin; Aldia Katherinatama; Kazuki Shimoda; Moena Oe; Fumimasa Mitsube; Kensaku Takara; Koji Wada
Food Innovation Asia Conference 2024 2024年6月13日 Food Science and Technology Association of Thailand
4. Genetic characteristics and volatile aroma compounds of leaf and fruit edible part of Citrus depressa from Kagoshima, Okinawa, and Taiwan Moena Oe; Yonathan Asikin; Masashi Yamamoto; Fumimasa Mitsube; Shu-Yen Lin; Kensaku Takara; Koji Wada
Food Innovation Asia Conference 2024 2024年6月13日 Food Science and Technology Association of Thailand
5. Characterization of food volatiles by GC-MS-based electronic nose profiling technique Yonathan Asikin
Seminar Nasional PATPI Bogor 2024年4月25日 PATPI Bogor 招待有り
6. 国内外の黒砂糖の物理化学特性、呈味成分、ミネラル及びポリコサノールの分析天野遼; Yonathan Asikin; 高良健作; 和田浩二
日本農芸化学会2024年度大会 2024年3月26日日本農芸化学会
7. ダンダー（蒸留残液）を利用した黒糖ラム酒醸造における発酵特性天良葵; 仲里彬; Yonathan Asikin; 上地敬子; 平良東紀
第29回日本生物工学会九州支部福岡大会 2023年12月3日日本生物工学会九州支部
8. Cytotoxicity effect of rodent tuber (Typhonium flagelliforme) mutant Pekalongan accession against MCF-7 & MCF-10 cancer cell lines Nesti Fronika Sianipar; Khoirunnisa Assidqi; Yuni Elsa Hadisaputri; Yonathan Asikin; Idris Gautama So
The 2nd International Conference on Industry-Academia Initiatives in Biotechnology and Chemistry (iCIABC2023) 2023年11月27日 Universiti Malaysia Pahang
9. LC-MS/MSを用いた泡盛中ソトロンの定量およびソトロン前駆体の検討曽我梓; 中西将大; 浦添朝晴; 高良健作; Yonathan Asikin; 和田浩二
2023年度日本食品科学工学会西日本支部大会 2023年10月28日日本食品科学工学会西日本支部
10. ヒハツモドキ（Piper retrofractum Vahl）果実およびその加工品のフレーバー特性の分析仲田脩人; 大江萌那; 新垣美香; 新垣江利子; 笠松久美; 堀内政宏; Yonathan Asikin; 和田浩二
2023年度日本食品科学工学会西日本支部大会 2023年10月28日日本食品科学工学会西日本支部
11. パインアップル（Ananas comosus）一代交配種の香気特性の解析と評価久髙友誠; 竹内誠人; 前川龍太; 小林拓也; 和田浩二; Yonathan Asikin
2023年度日本食品科学工学会西日本支部大会 2023年10月28日日本食品科学工学会西日本支部
12. Assessment of flavor characteristics of new Okinawan pineapple breeding lines by GC-MS-based electronic nose, alcohol acyltransferase activity, and glycosylated-volatile measurements Yonathan Asikin; Ryota Maekawa; Takuya Kobayashi; Makoto Takeuchi; Yusuke Kamiyoshihara; Kensaku Takara; Koji Wada
17th ASEAN Food Conference 2023年10月25日 Malaysian Institute of Food Technology
13. In vivo aroma release and flavor characteristics of non-centrifugal cane sugar Yonathan Asikin
International Conference on Agrotechnology, Beverage and Food (ICABF 2023) 2023年10月23日 Universiti Teknologi Brunei 招待有り
14. Profiling of carotenoids, metabolites, and volatile aroma compounds in Okinawan Shiikuwasha (Citrus depressa) and Calamansi (C. microcarpa) Yonathan Asikin; Moena Oe; Fumimasa Mitsube; Yasuyo Sekiyama; Kensaku Takara; Koji Wada
日本食品科学工学会第70回記念大会 2023年8月26日日本食品科学工学会
15. GABAを強化する新規ヘチマ料理・加工品の試作高良健作; 新田宗生; 知花理久; 宮城一菜; Yonathan Asikin; 和田浩二
日本食品科学工学会第70回記念大会 2023年8月25日日本食品科学工学会
16. Citrus depressa の遺伝子型、代謝物および香気成分の分析 Yonathan Asikin
ロッテ財団第 8 回若手研究者の集い 2023年7月29日ロッテ財団
17. 南西諸島・台湾在来柑橘（Citrus depressa）の遺伝子型、色素特性および香気成分の分析下村桃子; 山本雅史; 光部史将; 林書妍; 草野都; 柴博史; 高良健作; 和田浩二; Yonathan Asikin
日本食品保蔵科学会第72回大会 2023年6月18日日本食品保蔵科学会
18. 沖縄産パインアップル（Ananas comosus）の香気特性に及ぼすエステル生合成および配糖体由来香気成分の解析小浜杏; 川原睦実; 竹内誠人; 前川龍太; 小林拓也; 上吉原裕亮; 和田浩二; Yonathan Asikin
日本食品保蔵科学会第72回大会 2023年6月18日日本食品保蔵科学会
19. Flavor components and retronasal olfaction profiles of simulated adulterated brown sugar Yonathan Asikin; Yuki Nakaza; Eito Tsuchida; Hirotaka Kaneda; Kensaku Takara; Koji Wada
日本農芸化学会2023年度大会 2023年3月16日日本農芸化学会
20. 玄米を用いた泡盛醸造における各種酵素活性と香気成分の解析杉江雄貴; 眞榮田麻友美; Yonathan Asikin; 上地敬子; 平良東紀
第28回日本生物工学会九州支部佐賀大会 2022年12月3日日本生物工学会九州支部

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