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粉川 美踏
Kokawa, Mito
生命環境系 , 准教授 Institute of Life and Environmental Sciences , Associate Professor
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TSUKUBA FUTURE #126:食べ物のおいしさを、食べずに評価する
2024-04-10
粉川 美踏
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スパイス抽出液の特性を光で推定する方法を開発
2023-12-14
粉川 美踏
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TRiSTAR第1期プリフェロー(2022年前期)粉川 美踏
2022-04-01
粉川 美踏
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食品の成分や食感を可視化「おいしさ」追求し明るい食卓へ
2018-01-09
粉川 美踏
オープンアクセス版の論文は「つくばリポジトリ」で読むことができます。
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1.
Optimized submerged cultivation for γ-aminobutyric acid (GABA)-enriched sprouts from brown rice
LI, Yu; NGUYEN, Minh-Quan; BUI, Thi Bao Chau; Kitamura, YutakaKOKAWA, Mito
Applied Food Research 5: (2025)
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2.
Effect of inlet temperature in combination process with micro wet milling and spray drying to physical and chemical properties of white button mushroom (Agaricus bisporus) powder
KUSUNOKI, Kodai; KITAMURA, Yutaka; KOKAWA, Mito; KARTIKAWATI, Muliasari
Engineering in Agriculture, Environment and Food 17: 125 (2025)
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3.
Assessing robust prediction models without test datasets: A causal discovery approach on near-infrared spectra
Nguyen, Minh-Quan; Tsuta, Mizuki; Kokawa, Mito
CHEMOMETRICS AND INTELLIGENT LABORATORY SYSTEMS 257: (2025)
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4.
Effect of spray freeze drying and protectants on characteristics of probiotic (Lactobacillus plantarum KT-2) powder
楠広大; KOKAWA, Mito; 北村豊
Engineering in Agriculture, Environment and Food (2025)
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5.
Microstructural Modification and Sorption Capacity of Green Coffee Beans
Dong, Weixue; Kitamura, Yutaka; KOKAWA, Mito; Suzuki, Taroh (+1 著者) Rasool Khan
Foods 13: 3398 (2024)
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6.
Refermentation with yeast and lactic acid bacteria isolates: a strategy to improve the flavor of green coffee beans
Zhao, Na; Kokawa, Mito; Suzuki, Taroh; Khan, Amini Rasool (+2 著者) Kitamura, Yutaka
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Epub: (2024) Semantic Scholar
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7.
Use of microscale heterogeneity in samples for spectral factorization—A strategy to build robust prediction models for nondestructive analyses
Sano, Michiko; Yamashita, Tsuyoshi; Kitamura, Yutaka; KOKAWA, Mito
Food Chemistry 460: (2024)
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8.
Steam distillation process for flavor enhancement of milk coffee: Effects of condensation temperature on volatile compounds and flavor characteristics
Shinichiro, Hatakeyama; Masayuki, Akiyama; Takuya, Yamaguchi; Daisho, Yoshihara (+4 著者) Yutaka, Kitamura
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 86: 3330 (2024)
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9.
Steam distillation process for flavor enhancement of milk coffee: Effects of condensation temperature on volatile compounds and flavor characteristics
Kokawa, Mito
JOURNAL OF FOOD SCIENCE (2024)
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10.
Utilization of multiple-dilution fluorescence fingerprint facilitates prediction of chemical attributes in spice extracts
Bui, Thi Bao Chau; Iida, Daiki; Kitamura, Yutaka; Kokawa, Mito
FOOD CHEMISTRY 438: 138028 (2024) Semantic Scholar
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11.
Effect of Slightly Acidic Electrolyzed Water Immersion at Different Frequencies on Quality of Raw Chicken Legs
Kartikawati, Muliasari; Kitamura, Yutaka; Kokawa, Mito; Hamatani, MaretoSoejima, Takashi
JOURNAL OF POULTRY SCIENCE 60: (2023) Semantic Scholar
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12.
湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分放出挙動の解明
小川, 夏美; Bui, Thi Bao Chau; 小林, 誠; 草野, 都 (+1 著者) 北村豊
NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI (2023)
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13.
Isolation of yeast and LAB from dry coffee pulp and monitoring of organic acids in inoculated green beans
Zhao, Na; Kokawa, Mito; Amini; Rasool Khan (+1 著者) Kitamura, Yutaka
FOODS 12: (2023) Semantic Scholar
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14.
A milk coffee flavor lexicon developed based on the perceptions of Japanese consumers and its application to check-all-that-apply questions
HATAKEYAMA, Shinichiro; KAWAGUCHI, Toshiyoshi; YAMAGUCHI, Takuya; YOSHIHARA, Daisho (+6 著者) KITAMURA, Yutaka
Food Science and Technology Research 29: 197 (2023)
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15.
Estimation of Apple Mealiness by means of Laser Scattering Measurement
Iida, Daiki; Kokawa, Mito; Kitamura, Yutaka
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY 16: 2483 (2023) Semantic Scholar
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16.
Simultaneous stone-milling and extraction enables efficient one-step extraction of hard plant materials
Thi Bao Chau, Bui; Kokawa, Mito; Thu Tra, Tran; Nosaki, Shohei (+1 著者) Kitamura, Yutaka
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 80: (2022) Semantic Scholar
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17.
食品乾燥の基礎知識と実用技術への応用
相良泰行; 粉川, 美踏
NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 69: 265 - 275 (2022) Semantic Scholar
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18.
Effects of roasting on storage degradability and processing suitability of brown rice powder
FUKUI, Miho; Islam, Md Zohurul; Lai, Hsi-Mei; Kitamura, YutakaKOKAWA, Mito
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 161: (2022) Semantic Scholar
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19.
アルファ米の粒径と注水温度が米飯への復元に及ぼす影響
絹笠, 真子; 北村, 豊; 粉川, 美踏; 伊藤, 秀朗
日本災害食学会誌 9: 9 (2022)
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20.
Estimation of Apple Firmness Using a Simple Laser Scattering Measurement Device
Iida, Daiki; Kokawa, Mito; Saito, Yoshito; Yamashita, TsuyoshiKitamura, Yutaka
Engineering in Agriculture, Environment and Food 15: 24 (2022) Semantic Scholar
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1.
IoT and AI in Agriculture: Smart Automation Systems for increasing Agricultural Productivity to Achieve SDGs and Society 5.0
KOKAWA, Mito
Springer, Singapore 2024年7月 (ISBN: 9789819712632)
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181.
蛍光指紋によるマンゴーの産地判別技術の開発
杉山 純一; 中村 結花子; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川,美踏
農業情報学会2012年度 2012年5月16日
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182.
蛍光指紋によるパン生地中グルテンの定量イメージング
粉川,美踏; 蔦 瑞樹; 杉山 純一; 藤田 かおり; 吉村 正俊; 柴田 真理朗; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志
農業情報学会2012年度 2012年5月16日
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183.
蛍光指紋によるコムギ子実中の赤かび病毒の簡易検知・定量法の開発
藤田 かおり; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川,美踏
日本作物学会第233回講演会 2012年3月29日
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184.
蛍光指紋計測を応用したコムギ粒における赤かび毒の簡易検知・定量法
藤田 かおり; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川,美踏
第16回穂発芽研究会 2012年1月26日
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185.
蛍光指紋と多変量解析によるマンゴーの産地判別
蔦 瑞樹; 中村 結花子; 藤田 かおり; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川,美踏; 杉山 純一
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 2011年9月9日
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186.
アミロース含量の異なる糊化米がパンの物性へ及ぼす影響
柴田 真理朗; 杉山 純一; 藤田 かおり; 蔡 佳りん; 蔦 瑞樹; 吉村 正俊; 粉川,美踏; 荒木 徹也
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 2011年9月9日
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187.
蛍光指紋イメージングによる清浄度(ATP)の可視化 ~判別分析による特徴的波長帯の推定~
吉村 正俊; 杉山 純一; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 粉川,美踏
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 2011年9月9日
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188.
蛍光指紋による衛生管理指標(ATP)の定量推定
蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 粉川,美踏; 杉山 純一; 吉村 正俊
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 2011年8月5日
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189.
蛍光指紋の類似度解析によるそば粉と小麦粉の混合割合推定
蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 藤田 かおり; 粉川,美踏; 杉山 純一
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 2011年8月5日
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190.
蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
中村 結花子; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川,美踏; 杉山 純一; 鍋谷 浩志
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 2011年8月5日
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191.
米素材を混合したパン生地の成分分布可視化手法の開発
粉川,美踏; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 杉山 純一; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 2011年8月5日
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192.
Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge (Okayu) during Storage
蔡 佳りん; 杉山 純一; 柴田 真理朗; 粉川,美踏; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 鍋谷 浩志; 荒木 徹也
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 2011年8月5日
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193.
Visualization of the distribution of multiple constituents in bread dough by use of Fluorescence Fingerprint Imaging
Kokawa,Mito; Fujita,Kaori; Sugiyama,Junichi; Tsuta,Mizuki; Shibata,Mario; Araki,Tetsuya; Nabetani,Hiroshi
11th International Congress on Engineering and Food 2011年5月22日
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194.
Evaluation of viscoelastic properties and air-bubble structure of bread containing gelatinized rice
Shibata,Mario; Sugiyama,Junichi; Tsai,C.L; Tsuta,Mizuki; Fujita,Kaori; Kokawa,Mito; Araki,Tetsuya
11th International Congress on Engineering and Food 2011年5月22日
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195.
蛍光指紋イメージングによる成分可視化技術の開発
杉山 純一; 粉川,美踏; 藤田 かおり; 柴田 真理朗; 蔦 瑞樹
農業情報学会2011年大会 2011年5月11日
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196.
Prediction of Flour Mixing Ratio on Dried Buckwheat Noodles Using Excitation-Emission Matrix
Sugiyama,Junichi; Fujita,Kaori; Shibata,Mario; Kokawa,Mito; Tsuta,Mizuki
1st International Congress on Food Technology 2010年11月3日
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197.
Visualization of the Gluten Distribution in Dough by Using the Excitation-Emission Matrix
Kokawa,Mito; Fujita,Kaori; Sugiyama,Junichi; Shibata,Mario; Sugiyama,Takehiro; Tsuta,Mizuki; Araki,Tetsuya; Nabetani,Hiroshi
1st International Congress on Food Technology 2010年11月3日
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198.
Image Analysis of Bread Crumb Structure in Relation to Mechanical Properties
Shibata,Mario; Tsuta,Mizuki; Sugiyama,Junichi; Fujita,Kaori; Sugiyama,Takehiro; Kokawa,Mito; Araki,Tetsuya; Nabetani,Hiroshi
1st International Congress on Food Technology 2010年11月3日
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199.
Prediction of Degrees of Fusarium Mycotoxin in Wheat Using Excitation-Emission Matrix
Fujita,Kaori; Tsuta,Mizuki; Sugiyama,Junichi; Kokawa,Mito; Shibata,Mario
1st International Congress on Food Technology 2010年11月3日
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200.
励起蛍光マトリクスを応用した香辛料におけるアフラトキシン汚染の迅速検知法の開発
藤田 かおり; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 粉川,美踏; 佐川 岳人
日本食品科学工学会第57回大会 2010年9月1日
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1. 特願2021-125796: イネ発芽体,イネ発芽体の栽培方法,およびイネ発芽体の栽培装置
粉川, 美踏; 北村豊; 助川宏子 -
2. 特願2016-122898: 食品用改質剤及びその製造方法
杉山純一; 蔦瑞樹; 粉川, 美踏; 北條健一 -
3. 特願2016-135429: 加熱履歴推定方法、加熱履歴推定装置、プログラム、および、製造方法
蔦, 瑞樹; 杉山, 純一; 粉川, 美踏; 西, 孝太郎; 芦田, 祐子 -
4. 特願2024-118698: 麹菌組織物の製造方法
粉川, 美踏; 萩原大祐 -
5. 特願2024-189299: 光学測定方法、及び光学測定装置
粉川, 美踏 -
6. 特願2021-125796: イネ発芽体,イネ発芽体の栽培方法,およびイネ発芽体の栽培装置
粉川, 美踏; 北村豊; 助川宏子 -
7. 特願2014-172020: チーズの熟成度指標推定方法、チーズの熟成度指標推定装置、コンピュータが実行可能なプログラム、及びプロセスチーズの製造方法
杉山 純一; 蔦 瑞樹; 粉川,美踏; 小石原 洋; 水野 礼; 千葉 啓; 池上 翔馬 -
8. 特願2013-204946: 食品用天然添加材及びその用途
杉山 純一; 蔦 瑞樹; 富田 かおり; 柴田 真理朗; 粉川,美踏; 平野 由香里 -
9. 特願2014-537395: 加工食品素材又は加工食品の製造方法
杉山 純一; 蔦 瑞樹; 富田 かおり; 柴田 真理朗; 粉川,美踏; 平野 由香里 -
10. 特願2010-248326: 成分分析方法、成分分析装置、および、プログラム
杉山 純一; 蔦 瑞樹; 粉川, 美踏 -
11. 特願2009-119296: 成分分布分析方法および成分分布分析装置
杉山 純一; 蔦 瑞樹; 粉川,美踏
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